Des économies de bouts de chandelles
Il s’agit d’un modeste bougeoir à boite comme on en utilisait pour aller se coucher. Banal en apparence. Et pourtant...
Il s’agit d’un modeste bougeoir à boite comme on en utilisait pour aller se coucher. Banal en apparence. Et pourtant...
Chaque ferme engraissait un ou deux porcs. En Ardenne, après l’abattage puis le découpage, une partie de la viande était conservée par salage et fumage : la viande, le lard et les jambons étaient enduits de gros sel et placés dans le saloir (souvent dans la cave). Grâce à ses propriétés déshydratantes, le sel empêchait le développement des bactéries.